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819、啫啫煲(1 / 2)

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夏杰看着直播间观众们如此活跃的气氛,笑了笑,对着大家介绍起来:“正如大家看到的那样,这只是一个简简单单的瓦煲。”

“只不过,这玩意儿只是咱们接下来直播内容所使用的一个工具罢了,因为一些原因,我需要重新打造一个足够耐高温的锅,瓦煲就挺合适。”

听到夏杰这么一说,直播间的观众们顿时来了不小的兴致,开始猜测起他此时此刻制作一个瓦煲,究竟是因为什么原因。

“成了,我想到了!杰哥说到了‘耐高温’,说不定是要用瓦煲来做菜的!”

“做菜的话,厨房里边的工具明明都齐全了,又何必腰专门花费一些时间,用来制作一个新的瓦煲呢?我有些无法理解。”

“这有什么无法理解的,之前的瓦煲用坏了的话,就直接重新制作一个替换呗,这不是很正常的事情么?”

“我也觉得杰哥等会将会制作一些美食,我可真是太期待了!说不定又是咱们可以在家制作的家常菜,到时候学会了新菜肴,又可以在家好好享受一番了。”

“有点意思,瓦煲如此常见的东西,出现在杰哥的手上,看来接下来真要烹饪美食的话,一定也是咱们所熟悉,或者是制作比较容易的美食!”

夏杰看着直播间观众们此刻对于自己制作瓦煲目的的猜想,脸上保持着一抹微笑,意味深长的说道:“大家猜想的都不无道理,我今天也的确打算烹饪美食,不过有一点重要的是,我要烹饪的美食,虽然看起来很简单,可做起来并不简单的家常菜。”

夏杰的话,让直播间的观众们更加好奇了。

在观众们的眼中,大家并不知道,什么叫做“看起来很简单,可做起来并不简单的家常菜”。

“简单就是简单,不简单就是不简单,杰哥你这说话方式,都快把我给绕晕了。”

“有点儿意思,我猜测夏教授接下来要烹饪的美食,一定是那种看起来有手就行,但实际制作起来,却细节满满,稍微走错一步的话,就会让整道菜不得不失败的美食!”

“我去,这么刺激的么?厨神杰,快点儿动手吧,我很期待你接下来制作的菜肴,让我看看到底有多少细节。”

“曾经,我也有这样无所畏惧的勇气,只要是看到杰哥制作看起来比较容易的菜肴,我总是认为自己也能行,自己也能够做出来,可惜事实告诉我,并不是这样的。”

“说句实话,在咱们观众们的视角看来,除了一些内行之外,谁看杰哥不都觉得,手艺是一件十分容易实现的事情,无论是厨艺还是手工艺,都是唰唰几下就完成的。”

“哈哈,毕竟咱们现在看着的,是华夏第一手艺人的直播间,和咱们都不是一个世界的人,给咱们直播,纯属是做福利了。”

夏杰见状,笑了笑,对着屏幕前的观众们说道:“现在瓦煲已经做好了,正好也快到饭点,现在咱们回家,开始制作这一道粤菜系之中有着不俗地位的名菜啫啫煲。”

听到夏杰说出如此奇怪的名字,直播间的观众们顿时产生了强烈的好奇心。

“啫啫煲?这名字听起来好可爱啊,感觉像是在冒气似的,和咱们小时候见到的火车头发出的声音一样,简直太形象了。”

“粤菜一向比较精致,可这名字听起来却显得十分直白,倒是有点儿意思。”

“这你们就不知道了吧,虽然说粤菜有很多精致的部分,但是有很多的菜肴,其实看起来真的很简单,像是最经典的白切鸡就是例子,虽然看起来只是把鸡给煮熟了,但是当你在品尝过那鸡肉之后,才知道什么叫做真真正正的‘看似简单,其实内含玄机’。”

“噢,看来杰哥所说的啫啫煲,应该也像是白切鸡一样,看起来制作十分容易,其实期间需要花费不少力气,才能够将这看似简单的菜肴做好咯?”

“有点意思,我之前只听说过人和人之间的交流,存在有‘扮猪吃老虎’这种情况,没想到居然在菜肴之中,也有这么一种情况,实在是大开眼界了。”

“哈哈,这样形容起来,倒也挺有意思的。让我对于杰哥刚刚所说的啫啫煲更加期待了几分。”

夏杰见到观众们对于啫啫煲如此感兴趣,便开始给大家解释起来。

“啫这个字在汉语中读作“zhě”,但羊城人用粤语发音则把它读作“嗞”。啫啫煲最初起源于羊城,这类菜肴是把食材放在瓦煲之中,用高温烧焗,瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发,大量的水蒸气从瓦煲里冒出来,发出‘嗞嗞’的声音。”

“而这个声音,和羊城人读“啫啫”的声音基本相同,于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。啫啫煲是对火候要求极高的菜肴,制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材,处理干净后直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。这也正是我需要重新制作一个瓦煲的原因。”

夏杰说完之后,直播间的观众们对于啫啫煲的兴趣,顿时达到了一个峰值!

首先,当然是啫啫煲这一个名字自带的喜剧效果,就好像是粤语电影之中的王者星爷一样,颇有一种无厘头的感觉,让人一听名字,就印象深刻。

而第二点,则是夏杰在介绍之中所说的那样,啫啫煲需要直接将生鲜,放入烧的滚烫的瓦煲之中炒制,对于大部分观众来说,这都是一种十分罕见的做法。

在咱们的日常生活之中,提到炒菜,大家想到的只有铁锅、钢锅之类比较常见的锅。

但是,现在出现的瓦煲,用来炒菜,这在不少观众们的眼中,确实是一件十分稀罕的事情。

“感觉事情越来越有意思了,我已经迫不及待想要看到厨神杰制作啫啫煲的场景了。”

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